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エッグベネディクトでランチ

130827_135644ロイヤル・ホストでのランチです☆
カラフルで美味しそうでしょう~?!
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スモークサーモンと野菜がさっぱりしていて美味しい☆

130827_135723このとろりとしたソースがかかっているほうが本命らしいです。
ポーチドエッグが美味しいの!

130827_135757飲み物はコーヒーで♪

エッグ・ベネディクトって何かの小説に出てきたことある気がします。
‥ベネディクトって?
ちょっと検索したら、これは人の名前なんですね。
株式仲買人レミュエル・ベネディクトが1894年にウォルドルフホテルを訪れ、二日酔いを直すために『バターを塗ったトースト、ポーチドエッグ、カリカリに焼いたベーコンと一口分のオランデーズ』を注文、支配人がこれに感銘し、イングリッシュ・マフィンとハムに変えて朝食とランチのメニューに出したのだそう。
‥かと思うと、ほかのベネディクトさんだという説もいくつもあるんだとか!

オランデーズソースは、フランス料理に使われる5つの基本ソースの一つだそうです。
卵を使うのでマヨネーズに似てますけど~レモン汁、オリーブ油、白ワインも使うところが違うのかな。バターの場合もあるそうです☆

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