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父の日のお蕎麦

ちょっと前に作ったお蕎麦が好評だったのでリクエストにより~父の日のランチに。
蕎麦は少なめの量を中鍋で煮て(これは単に私が大鍋を持てないから)、ボールに移して冷たい水で洗いました。
卵で食べるのがポイント!
小鉢に水を20ccぐらい入れて、卵を割り入れ、電子レンジ(500w)に50秒ぐらい(卵が小さかったら水を多めにするか40秒に)かけます。そうすると白身はほぼ固まり、黄身は半熟というのが出来るので、ここへちょろっとめんつゆをかけます。小さじ2杯ぐらいかな…
Vfsh3867左手前がそれ~蕎麦と薬味を入れて食べるの。
薬味は上の真ん中の皿。
みょうが1本を刻んだ物と、三つ葉(根三つ葉の根を植えておいたら育った自家製)ふだんはシソの方が多いです。白ごまも少々。
左の皿は、ただ煮たオクラと、湯通しした後にめんつゆで甘辛く煮込んだ油揚げ。きつねさんですね。
右の皿は常備菜の胡瓜とセロリの浅漬け(私はさしすせキュウリと呼んでるんですが)
蕎麦はふだん使いのお皿に、ざる蕎麦用の竹(何て言うんですかね?)を敷いて。
海苔を細く切るのが出来ないので、手でちぎって振りかけてあります。
美味しく出来ました~。

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