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ちなみに今日の晩ご飯

写真は撮ってませんが~ほとんどは昨日と同じ物を少量ずつ盛りました。
おみそ汁の具は違って、蕪(葉も入れて)とシメジと若布と豆腐と、最後に手で揉んだ花かつおを落として。
ツルムラサキは食べ終わったので無し、かわりに煮ただけのブロッコリーと茗荷の甘酢漬け(これも前に作っておいた常備菜)。
カボチャを電子レンジで煮た物を親が新しく作ったので、お多福豆は出さずにお休み。

メインは鰻、スーパーで安く買って味直ししました。
これはソムリエの有名な人が前にテレビでやっていた赤ワインとたれ半々でフライパンで蒸す、というのの応用。
赤ワインがなかったので白ワインを裏にかけ、山椒とセージを振り、ひっくり返して、表にはみりん少々と山椒とオレガノを振っておいて、蓋をしてちょっと蒸した物。香料などは色々違うのを試してみてます。
こうすると塩分は控えめで済み、父親のいやがる臭みが無くなり、母親の好む柔らかい仕上がりになるのです~。

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